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8 mars 2010

Dégustation et balade gourmandes


Bonjour,

Un rituel en ce mois de mars, avec quelques amis, la dégustation de Macon et de Pouilly à Solutré





Comme d'habitude, l'accueil des viticulteurs, Monsieur et Madame Vaupré était des plus chaleureux, malgré le froid extérieur, nous sommes de nouveau sous la neige !

Et de là direction Chaintré, le restaurant La Table de Chaintré, une étape incontournable, pour les gourmands que nous sommes !!!

Après quelques mises en bouche,



Un tartare de langoustine Bretonne juste grillée et servie glacée, fin sablé au gingembre et jambon de cochon "Cul Noir", une huile de citron de Menton




Puis des noix de Saint Jacques d'Erquy sur une poêlée de jeunes radis à la truffe noire "Tuber mélanosporum", poire "passe-crassane" et tartine croustillante





L'écrasée de pomme de terre ratte et son émulsion à le truffe noire





Une côte de veau fermier "élevé sous la mère" simplement rôtie, un pithiviers de légumes "racines" et mousseline de carottes aux pieds de veaux, un jus simple au vinaigre de Xérès




Sans oublier le plateau de différents de fromage de France, là je me suis lachée, à moi l'Epoisses, et tous les fromages qui fouettent accompagnés d'un pain maison absolument délicieux, Clquipopotte aurait adoré !


Et pour terminer des gourmandises et mignardises, des tuiles, des macarons, ...




Le tout arrosé de Puilly Fuissé, comme il se doit, puis d'un Volnay et d'un Gewurtz vendanges tardives pour le dessert, pas d'affolement, nous étions une petite bande de joyeux et gourmands lurons




Un sacré repas, surtout l'écrasée de pommes de terre, bon sang, quand j'y repense !

Vivement l'année prochaine

Bonne soirée

25 commentaires:

Babeth a dit…

une très belle ballade gourmande

La Table De Nana a dit…

Il faudra bien que tu découvres la recette écrasante:)

Tout a l'air bien plaisant içi comme à l'habitude!

zurin a dit…

that looks like a good and delicious meal!

CLquipopotte a dit…

Waouhhhhhhhhhhhhhhhh ... Quel programme !!! Sympa d'avoir une tite pensée pour moi quand le plateau qui fouette arrive ... Je me serai bien fait toute mini sur ce coup là !!!
Vivement l'année prochaine , que tu recommences !!!
Bonne semaine pleine de peinture ...Et quelques recettes pour les gloutons !!!
CLquipopotte♥♥♥

ManueB a dit…

Très jolie ballade pour gourmands et gourmandes !!!

bonne journée
manue

3 hungry tummies a dit…

The dishes look very delicious, would love to be at the table :)

Doria a dit…

Tu as dû passer un très bon moment !
Très bon mardi,
Bisous, Doria

La table lorraine d'Amélie a dit…

Quelle jolie balade gourmande...tu as du te régaler !
Bisous

Iris a dit…

Une dégustation comme il se doit, tout devait etre excellent bonne soirée Iris

COLARGOL a dit…

Mon Dieu mais que de merveilles !!

Les saint jacques et ces petites douceurs au dessert, Mmmmm !!!

Comme d'habitude tes photos sont parfaites.

colibri a dit…

Je comprends que c'est dommage que ce ne soit qu'une fois par an !!! De si bons plats si bien photographiés, c'est une tuerie ! En dehors de ma passion pour les bordeaux, je viens de me mettre au bourgognes un peu plus en submersion et le Pouilly-fuissé me va... En revanche, je serais incapable de mélanger les vignobles, sous peine d'avoir très mal aux cheveux le lendemain... Quel régal tous ces plats, rien que le jambon "cul noir" me fait déjà saliver, alors tu penses bien le reste, je l'engloutis, non je déguste, les yeux fermés !

lostpastremembered a dit…

This is a great place... I want that lovely table!!

Biscottine a dit…

Jolies les présentations!

Hélène (Cannes) a dit…

DIs donc, je viens de compulser la brochure de cet endroit de rêve et je suis ébahie ! L'adresse est donc notée. En plus, les tarifs me semblent plus que raisonnables ! On connaît plutôt bien la région, car la famille de ma mère est de par là-bas ... On a donc bien écumé le coin ... et ses caves, il y a de nombreuses années. Je crois qu'il est temps d'y retourner ! ;o))
Bisous et bonne journée
Hélène

Thierry a dit…

J'aime bien les St Jacques et puis le veau et puis tout quoi!!! une belle étape gourmande...
Bonne soirée, bon week...

lostpastremembered a dit…

YOur music makes me smile... I love the table and the dishes look wonderful.. can it be as good as your cooking though????

Hélène a dit…

Une très belle table.
Bonne fin de week-end

juste pour le plaisir a dit…

les assiettes sont superbes, ça a l'air très fin et frais. La langoutine et l'écrasé de pomme de terre aux truffes,c'est pour moi!!
Bon dimanche dame Chapot.
Biz, Sarah.

BenCo a dit…

Joli repas ...

Kitchenmoments a dit…

tu t'es bien régalée, je vois ... Excellent w-e

COLARGOL a dit…

J'avais peu de ne plus recevoir le newsletter, mais non, je pense que tu dois être très occupée.
Bonne semaine.

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Jolie tradition gourmande, si on passe par là (mais quand ?), c'ets le genre d'adresse précieuse, merci !

delices eyes a dit…

Waouh! quel menu!!!
Je te souhaite une belle soirée

lostpastremembered a dit…

Chapot. I gave you an award... hope you are well!!! COme visit my blog to receive it!

Cocopassions a dit…

Je prends sans conteste l' écrasée de p d terre à la truffe