7 déc. 2009

La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang

Ca y est ! J'ai trouvé un de mes desserts pour les fêtes de fin d'année

Ce fut un week end studieux pour organiser le menu, les menus, de Noël
Je commence par la fin, un gâteau au chocolat légèrement coulant, tiède, somptueux
Je l'ai trouvé dans un de mes livres de cuisine, "Les incontournables des grands chefs"

Une recette de Michel Rostang, chef à Paris, "une cuisine sincère, généreuse et franche rythmée par les saisons"


Dans mon panier pour 10 personnes
- 250 gr de chocolat amer
- 200 gr de beurre
- 40 gr de cacao en poudre
- 8 oeufs
- 300 gr de sucre
- 2 expresso

Faire fondre au bain marie, le chocolat, le beurre et le cacao en poudre

Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre

Ajouter le café expresso chaud dans le chocolat fondu
Ajouter les jaunes, mélanger
Ajouter les blancs, mélanger délicatement

Préparer les cercles pour la cuisson
Découper une bande de papier de cuisson du diamètre du cercle, le beurrer et le disposer à l'intérieur du cercle

Préchauffer le four à 215°

Disposer une première couche dans les moules
Enfourner pour 5 minutes
Laisser refroidir

Disposer une deuxième couche et laisser reposer au congélateur

Sortir les tartes du congélateur, les décongeler

Avant de servir, remettre au four pendant 7 à 8 minutes à 215°

Saupoudrer de sucre glace

Non seulement ce dessert est un vrai délice, mais il est idéal car il peut se préparer le matin, on l'oublie au congélo, une chose de faite
A l'apéro, je les sors du congélateur, ... on est déjà au fromage !!!
Un petit tour dans le four et le tour est joué !

Michel Rostang le présente sous la forme d'une grande tarte mais j'ai préféré le modèle réduit, je trouve que c'est un peu plus festif et le goût de l'expresso est vraiment génial !

Bonne journée

25 commentaires:

ManueB a dit…

Superbe cette tarte chaude au chocolat amer, moi je craque...
bonne journée
manue

Tiuscha a dit…

Génial ce dessert qui peut se préparer à l'avance et se congeler ! C'est ce que j'essaie de faire en général, surtout s'il y a beaucoup de monde...

La Table De Nana a dit…

Je feuilletais La Cusine Des Fées au lit hier soir.. Tes images.. font rêver aussi!

Je ne me suis pas attardée à la lecture de la recette... alors je lis de nouveau..les photos étaient trop adorables:)

Hèle heldé a dit…

Superbe dessert et photo géniale, pleine d'humour, de tendresse et très appétissante en même temps!
Un petit tag t'attend sur mon blog... mais je constate que tu l'as déjà reçu!
Tant pis! je garde le lien de ta page sur mon blog car je serai herueuse que des "lecteurs" viennent découvrir ton joli blog que j'aime beaucoup!
A bientôt!

Zohra a dit…

Délicieuse recette et très jolie photo!
Bizz la butineuse

gourmandelise a dit…

Elle doit etre bonne cette tarte forte en chocolat.

Anncoo a dit…

This is very beautiful and looks so tempting. The little Santa is very cute too!

La table lorraine d'Amélie a dit…

Superbe dessert, pour les fondus de chocolat.
Bisous

zurin a dit…

That is too cute!! I can imagine the taste of that chocolate cake/pudding.mmmmmmmm....

Ivy a dit…

The dessert sounds delectable and very beautifully presented.

Hélène a dit…

A fondre de plaisir...

audrey a dit…

Je peux faire partie des 1à qui seront à ta table pour Noël ?
Lol !!

Creaphine a dit…

Le dessert a l'air super bon et en plus, ta photo est géniale avecce Père Noël ! J'adore !

virginie a dit…

oh c'est trop trop mignon !!!!
rien que pour ca (non non c'est pas pour le chocolat !!) j'en prendrais bien un petit pour la route !!!

Carole a dit…

Magnifique ! une belle gourmandise et en plus avec du café, j'adore

mariellen a dit…

quelles sensations de déguster un tel délice !!! bisous ...

COLARGOL a dit…

C'est superbe, je craque totalement. ET qu'elle bonne chose de pouvoir s'y prendre à l'avance.
Tes photos sont magnifuqes, 'ai l'impression de me répéter chauqe fois que je laisse un commentaire chez toi, mais tes photos sont toujours sublimes, un vrai régal pour les yeux

delices eyes a dit…

Cette gourmandise me fait fondre....
Bonne journée

clquipopotte a dit…

ça y est , j'ai trouvé le gateau pour l'anniversaire de ma Zoun !!!!
CLquipopotte

AE a dit…

bien alléchant tout ça !!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

une tarte qui me ferait du bien!!!

Diane-plop a dit…

Succulente tarte chaude au chocolat, en plus si ça coul au milieu ... huummmm...
Bonne fin de journée,
Diane-plop - La Table de Pénélope

Épicéanne a dit…

Je fais pour chaque anniversaire un gâteau au chocolat sans farine avec presque les mêmes proportions avec une couche crue et une cuite. Qui se congèle aussi.
Faudrait que je sorte de mes vieilles recettes mais mes livres sur le chocolat datent...Promis, je teste la tienne.

Ju (The Little Teochew) a dit…

HAHAHAHAH! This is delightful, funny and just adorable!!!

nadège a dit…

miam !!
et ce père noel qui tire le gateau , trop drôle !