29 juil. 2009

Retour de marché


J'adore l'été, on trouve des produits formidables sur le marché, des amandes, des abricots, des pêches, du melon, des salades, des champignons, des herbes, des haricots, des pommes de terre nouvelles, bien sûr les prix ne sont pas toujours attrayants, mais si vous faites le marché en fin de matinée, vous pouvez faire de superbes affaires !!!
Et après les piments, j'ai trouvé des échalotes grises, superbe !

Cette échalote vient du sud-est et du sud-ouest de la France, on la trouve de juillet à février

L'échalote est originaire du Proche Orient
Elle était déjà cultivée en France du temps des Carolingiens
Elle était très cultivée au Moyen Age

Elle était sensée posséder les mêmes vertus que l'oignon, mais légèrement atténuées
Elle entrait dans le traitement contre les piqûres et les morsures, et était réputée comme diurétique, aphrodisiaque et amaigrissante
Par la suite, l'échalote a fait son apparition dans les plats du Bordelais, puis a voyagé jusque Nantes, puis dans la gastronomie des Côtes Normandes pour enfin atterrir dans la cuisine parisienne

On peut dire qu'elle a une vraie carapace, mais une fois enlevée, on a une échalote parfumée, un délice, je préfère la consommer crue, dans une salade par exemple, un pur bonheur

Je m'en sers aussi pour parfumer de l'huile et du vinaigre, 2 têtes pendant environ deux semaines et le tour est joué

Je vous parlerai bientôt de mes petites expériences ou de mes bidouillages comme vous préférez
Et si vous voulez en connaître un peu plus sur la tomate, aller vous promener sur le blog d'Anoushka, c'est super intéressant

2 commentaires:

~Lexibule~ a dit…

Ah!!! J'aime beaucoup également allé au marché l'été pour leur grande variété de légumes et de fruits!! Toutes ces jolies tables bondées de bonnes qui ne demande qu'à se faire découvrir:)

C'est toujours très intéressant, j'y passerais des heures hihi;)

Merci pour cette belle découverte et bon mercredi à toi Chapot!!xxx

Dorian a dit…

Je crois que j'aimerai beaucoup parcourir un marché avec toi ! et maintenant j'attends la suite de tes aventures...