20 oct. 2009

Avec des pétales de rose


"Mignonne, allons voir si la rose "
Une des dernières de la saison, le froid les a surprises

Une salade colorée, relevée par un peu de vinaigre de Xérès qui se marie bien avec la mâche

Le vinaigre de Xérès est fabriqué, pour 95 %, à partir du cépage Palomino
Les vins d'Andalousie apparaissent déjà au 4ème siècle dans les textes grecs

Le Palomino, à Jérez est élevé dans des fûts de chêne américain
Une fine pellicule , un voile blanc se forme à la surface du vin et l'isole de l'air
Au 11ème siècle on le servait avec les tapas, à l'époque elles étaient gratuites, on les servait avec le vin pour éponger l'alcool !

Dans mon panier pour 4 personnes
- de la mâche
- une rose
- des raisins blonds
- de l'huile
- du vinaigre de Xérès
- du sel, du poivre

Laver et essorer la mâche
Laver les pétales de rose, bien les éponger

Dans un saladier, mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, du sel, du poivre
Ajouter 4 cuillères d'huile
Mélanger

Déposer la mâche, les raisins blonds, les pétales de rose

J'ai hésité à ajouter quelques carrés de pomme, mais j'ai préféré garder la fraîcheur et la douceur des feuilles de salade
Les raisins ont donné un petit goût sucré, comme les pétales de rose

Bonne journée

20 commentaires:

Provence a dit…

Jolie idée la mâche et les roses. Merci

AurelieW a dit…

c'est super joli avec les pétales de roses

delices eyes a dit…

Une belle idée de salade.
Bonne journée

The Little Teochew a dit…

Ahhh, a bouquet you can eat! So pretty and sweet. Bonne journée!

Ju

ManueB a dit…

Une salade aux jolies couleurs... et les saveurs ????
bisous
manue

ana a dit…

tu en as de l'imagination!les pétales de roses et la mâche...extra!bises

Diane-plop a dit…

Magnifique salade très belle dans ses couleurs. Je n'ai pas encore mangé de rose, mais je connais le goût de la capucine et de la pensée... Bravo pour cette idée.
Merci pour ton compliment.
Bonne journée
Diane-plop - La Table de Pénélope

Épicéanne a dit…

Transmission de pensée ! Je viens de faire plusieurs recettes avec des roses mais des desserts, il m'en restait une dizaine qui ont résisté au premier gel.
En salade, ça me plait bien.
Bonne journée.

La Table De Nana a dit…

Oui..la rose pour moi..fait le plat:)J'ai terminé de mettre mes jardins au dodo hier pour la plupart.. J'ai sauvegardé les dernières roses aussi..
Une demie- heure et le tour sera joué et l'automne sera décidément pour vrai.

Hèle Heldé a dit…

Elle est magnifique cette salade, toute gaie, toute colorée, pleine de joie et de bonne humeur!
A très bientôt!

mamie caillou a dit…

mélange charmant !

Saveurs et Gourmandises a dit…

Effectivement, une très belle idée de salade.

dada a dit…

Là tu me séduis infiniment par sa fraîcheur et son parfum, merci!

payette6202 a dit…

Très sympa cette salade accompagnée de pétales de rose!!Pour la St Valentin ça en jétera!!

Audrey a dit…

Un peu de couleur dans les assiettes en cette période remonte le moral !! j'adore !

Palaisdeslys a dit…

Très sympa la mâche avec les pétales de roses, ça rend un joli contrasté de couleur!

La table lorraine d'Amélie a dit…

C'est très joli et du coup tu profites des roses jusqu'au bout.
Bisous

Sylvie a dit…

Une jolie salade originale et colorée !
J'aime beaucoup les fleurs en cuisine ;o)

sigrid a dit…

de bien jolies couleurs!

achat vin a dit…

Très originale !!!!