7 août 2009

Côtes de porc à la charrouxaise

Avec le soleil très présent en ce moment, c'est la fête du barbecue
Ils m'ont trouvé un nouveau surnom, Davy Crocket !
Il faut avouer que je me promène avec mon petit bois, je taille mes romarins, je les jette dans le barbecue, ça fume, ça sent bon !

Une petite côtelette de porc bien grillée, voilà de quoi réjouir mes gloutons, sauf que les salades, les brochettes de légumes, ils commencent à saturer !
Pour leur faire plaisir j'ai donc cuisiné une petite sauce toute simple mais sympathique avec quelques pâtes

Dans mon panier pour 4 personnes
- 4 côtelettes de porc
- de la crème fraîche
- de la moutarde
- des cornichons
- du sel, du poivre

Bien sûr, allumer le barbecue !
Une fois que les braises sont "ardentes", déposer les côtes de porc et les cuire environ 4 minutes de chaque côté

Faire chauffer une grande quantité d'eau, lorsqu'elle bout, saler, y jeter les pâtes, j'ai choisi les tagliatelles car elles s'imprègnent bien d'une sauce épaisse, alors que des penne ou des orecchiette aiment nager dans une sauce plus liquide
Les cuire comme indiqué sur le paquet
Couper les cornichons en petites rondelles

Dans une casserole faire fondre 3 cuillères à soupe de crème, y ajouter 3 cuillères à soupe de moutarde forte, les lamelles de cornichon
C'est un peu relevé car nous aimons lorsque cette sauce a du caractère, vous pouvez en mettre moins

Après vérifications, cette sauce est appelée à la dijonaise, je l'ai appelée à la charrouxaise car c'est de la moutarde que j'ai ramené de Charroux, j'en ai déjà parlé ici
Mélanger doucement et déposer sur la viande et les pâtes
Un vrai délice !




12 commentaires:

Fantaisie a dit…

Avec de telles photos j'adopte !

delices eyes a dit…

Je veux bien te croire : un vrai délice! j'en ai l'eau à la bouche....
Bonne journée

Christelle a dit…

J'ai déjà eu l'occasion de tester cette sauce avec des côtes de porc c'est à tomber !!! Et vu tes photos on ne peux qu' avoir l'eau à la bouche !!!

Recettes bio a dit…

mmmm la cuisson au barbecue, je t'envie :) dans mon appart c'est pas gagné.

Clémence a dit…

avec des petits bouts de cornichons : hmmmmmmm !

Dorian a dit…

Je sens que l'homme des bois qui sommeille en moi va vite se réveiller pour faire du feu et cuire ces côtes de porc à ta manière qui me semblent tout à fait savoureuses !

Elo a dit…

Ce délicieux plat me plaît beaucoup !

Scarlet rose a dit…

Hummm tout cela a l'air vraiment délicieux en plus avec de telles photo on salive devant notre écran!!! Bon week-end bizzzz

Audrey a dit…

Je ne connaissais pas merci !!

amelanche1 a dit…

Sympathique ce plat, j'aurais aimé être présente, je t'aurais bien aidé moi a trouver du petits bois pour ton BBQ si mon tribut aurait été une belle côtelette.

À bientôt ma chère Chapot.
Josée

~Lexibule~ a dit…

Je craque devant tes si jolies photos;) xxx

Hélène a dit…

J'étais à Gannat non loin de Charroux ce week-end...
Un régal ce porc.