La minute de tonton Philoche

Oups ! Mon oenologue préféré est enfin revenu. Il m'a donné quelques conseils pour colorer les plats que j'ai mis sur mon blog cette semaine.

Sur l'omelette croquante, un bordeaux bien souple par exemple un Lussac Saint Emilion, bien souple, et jeune.

Sur les paupiettes, un jeune Faugères, par exemple celui de Léon Barral, le choisir dans son entrée de gamme qui se mariera mieux à ce plat canaille que ses vins plus concentrés.

A votre santé !