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28 sept. 2009

Mini tatin et mousse au chocolat




Une pause, enfin !
J'ai passé des heures et des heures dans ma cuisine ces derniers jours

Je suis passionnée par la cuisine et j'adore avoir tout mon petit monde autour de moi, mais j'ai arrêté de compter le nombre de casseroles et autres ustensiles que j'ai lavés

J'ai eu envie de faire des mini plats, mini entrées, mini desserts, ...

Commençons par le dessert, des mini tartes tatins

Dans mon panier pour 4 personnes
- de la pâte feuilletée
- du sucre
- 4 pommes
- du beurre


Eplucher les pommes, les couper en gros quartier
Dans une poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre et 6 cuillères à soupe de sucre
Lorsque le sucre commence à blondir, mettre les pommes et les faire caraméliser

Dans de petits ramequins ou pour moi des moules en silicone, déposer quelques lamelles de pommes
Dans la pâte feuilletée faire des ronds
Les mettre délicatement sur les pommes et rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule

Préchauffer le four à 180°
Faire cuire les mini tartes une vingtaine de minutes


Pour la mousse au chocolat

Dans mon panier pour 1 personne
- 1 oeuf
- 1 barre de chocolat noir

Séparer le blanc du jaune d'oeuf
Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat
Lorsqu'il est fondu, le mélanger au jaune d'oeuf

Battre le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer délicatement au mélange jaune d'oeuf - chocolat

Remplir les verrines, et hop on les oublie au frigo pour plusieurs heures

Très simple à faire, sans sucre, sans crème, un délice pour le palais et pour la ligne

Une fois les desserts réalisés, j'ai pu m'attaquer à l'entrée, mais ça c'est une autre histoire ...

Bonne journée

34 commentaires:

Biscottine a dit…

Délicieux ces mini-desserts!

TitAnick a dit…

Ouuuh!
Tes petites tatins sont magnifiques et très apétissantes!
;-)
Bonne semaine
TitAnick

mapom a dit…

Wow, tes tatins sont superbes!!!

Clémence a dit…

tes tatins sont caramélisées à souhait !

ManueB a dit…

Moi j'aime aussi les petits desserts, c'est mignon et si bonnnnnn !
manue

gabrielle a dit…

superbe tes mini tartes
bibizzz

Hélène a dit…

Mumm tarte tatin et mousse au chocolat, Tu me tentes bien.

La Table De Nana a dit…

Moi aussi j'aime les petits:) J'aime être dans la cuisine..parmi mes fenêtres,la lumière du jour.. différente au quotidien dernièrement..ma petite musique classique..quand J n'écoute pas sa TV:)..le calme:)

Vous avez accompli de forts beaux desserts.. la mousse est géniale:)

Mon rêve? Un sous-chef/qui laverait la vaissele utilisée et qui ferait briller ma plaque chauffante en céramique à chaque fin de cuisson:)

Babeth a dit…

c'est mini, mais avec un max de goûts et très gourmand

delices eyes a dit…

Une vraie gourmandise ces desserts minis!!!!
Bonne journée

Moka a dit…

Deux plaisirs des yeux d'un seul coup ! Merci !

virginie a dit…

hummm tes petites tatins sont tout simplement superbe avec leur coque de caramel !!!!

voyelle a dit…

j'en connais un à la maisin qui est très tatin, moi je suis pour la mousse au chocolat mais je prendrai bien les 2

Doria a dit…

Je craques pour tes mini-tatin ! Elles sont tros mignones et doivent être délicieuses !
Bisous et bonne soirée, Doria

sarah a dit…

J'aime aussi les petits desserts, comme ça on peut en goûter plusieurs. La tatin est vraiment superbe! Biz

Ivy a dit…

Merci pour passer chez mon blog. Je comprend Francais mais je ne peux pas m'exprimer tres bien. Ces mini tartes tatin sont magnifiques et je veux faire la mousse demain pour un gateau.

Bree a dit…

Ces mini-tatins sont très appétissantes. Quelle présentation rafinée !

Bree a dit…

ces mini-tatins ont l'air très appétissantes. Quelle présentation rafinée. Nettement plus joli que la banale part de tarte

AurelieW a dit…

oh la la, c'esttrès gourmand, jen ai l'eau à la bouche

Vanessa a dit…

Je viens de découvrir ton blog et tes recette sont superbes, surtout ces petits tatins qui me font craquer!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

un peu des deux je peux???

sab le plaisir de gourmandise a dit…

un peu des deux je peux???

Missfa a dit…

MIam miam des petits désserts bien gourmands!!

Gourmandenise a dit…

Alors là, je dit "Chapeau", ou plutot "Chapo", hi, hi, hi. cette recette est une merveille.
Merci de ta visite sur mon blog.
A bientôt
Biz

gourmandelise a dit…

Tes minis tatins ont une superbe texture brillante! Et ta mousse est très réussi aussi!

Laitea a dit…

Bravo, c'est vraiment de très belles douceurs gourmandes!
Par contre,je ne sais pas ce que donnerait les champignons version sucrée... Mais j'aimerai bien goûter!
8:o)

~Lexibule~ a dit…

Mmmh!! Une gourmandise qui à fière allure;)

Bonne semaine ma belle Chapot!! xxx

Delph57 a dit…

divins tes petits desserts, ces mini tatins m'on l'air succulentes

bises gourmandes
Delphine

Alice Merveilles a dit…

Rohh je n'étais pas passée par là depuis longtemps... à tort ! J'adore tellement la tarte tatin ! Et puis la basique, pommes, pommes, pommes wahou...

"pose"gourmande a dit…

mmh, ça m'a l'air pas mal cette petite mousse, si facile en plus

Diane-plop a dit…

Bonsoir,
Cette mini tatin est divine. J'en salive rien qu'à regarder les photo. Félicitations.

Tu dis que tu ne trouve pas de Saint-Jacques ??? La saison ouvrivra véritablement le 15 Octobre. Je pense que ton poissonnier en aura à ce moment là.

Bises - Bonne soirée
Patricia - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com

Lili(ré)créations a dit…

Les tatins sont top!

cammu a dit…

Quelle mousse!
Belle texture qui donne envie d'en prendre une bouchée à l'instant.
:)

lauresophie a dit…

elles sont toutes mimies tes tartes tatins! adorables et deliecieuses