15 sept. 2009

Tricolore de poivrons, roquette, parmesan


Une salade très agréable et fraîche que l'on sert avec une viande grillée au barbecue
Pas de barbecue hier soir, ça y est la température baisse sérieusement
C'est ma participation au concours de 750 gr, sur les poivrons

Dans mon panier pour 4 personnes
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons vert
- de l'huile d'olive
- des câpres
- des gousses d'ail
- des anchois
- du poivre en grains
- de la roquette
- du parmesan

Mettre un poivron de chaque couleur sur le grill pour brûler la peau
Les mettre dans un sachet plastique, laisser refroidir, enlever la peau
Les découper en fines lanières

Dans un bocal, déposer les lanières de poivrons, quelques câpres, 3 gousses d'ail épluchées et écrasées, quelques grains de poivre, quelques filets d'anchois
Couvrir d'huile d'olive, garder à température ambiante

Laver la roquette

Dans une petite poêle faire chauffer un peu d'huile, déposer une petite cuillère de parmesan râpé, laisser prendre couleur, la déposer tout de suite sur un rouleau pour lui donner la forme de tuile

Dans les poivrons restants, découper de petites pastilles

Dans une assiette déposer les lanières de poivrons marinés, de la roquette, les tuiles de parmesan, les pastilles de poivrons crus
J'ai ajouté quelques gouttes d'huile et de vinaigre balsamique blanc

Plein de couleurs dans l'assiette pour garder encore un peu de soleil !

Bonne journée

24 commentaires:

A Strega a dit…

Ca m'a l'air succulent comme recette!

gabrielle a dit…

une bonne salade bien sympathique
bibizzz

ana a dit…

c'est super joli toutes ces couleurs!bises

labayle-couhat a dit…

découper des petites pastilles dans les poivrons très bonne idée. L'effet est top bizz

dada a dit…

Des saveurs que j'adore, un régal Chapot!

juste pour le plaisir a dit…

on dirait des petits bonbons, miam!

Ginette a dit…

Trop mignon les poivrons en pastilles, quelle belle salade fraicheur

Bonne journée

Ginette

La Table De Nana a dit…

Tuiles et boutons:) Charmante salade..Et délicieuse..j'en suis certaine.

nawel a dit…

Une salade très appétissante!! belle et simple!! un délice!
J'aime beaucoup

Doria a dit…

Dans l'assiette cela donne de belles couleurs avec cette déclinaison de poivrons.
Une belle recette !
Bisous, Doria

Saveurs et Gourmandises a dit…

Très jolie salade. J'ai les mêmes poivrons dans le four pour en faire une ratatouille.

Liz a dit…

Tres mignon ce plat! Ca ouvre l'appetit! Bonne Journee, Liz

sab le plaisir de gourmandise a dit…

du soleil dans nos assiettes avec ça

amelanche1 a dit…

On doit en profiter de ces poivrons, avec leur belle couleur, ils nous mettent en appétit.

Passe une belle journée Chapot.
Josée

sagweste a dit…

une salade haute en couleur!! je veux!
bisou
sag

Thierry a dit…

Une belle salade, ça sent encore l'été pour quelques jours....

~Lexibule~ a dit…

Oh!! Que de jolies couleurs et saveurs dans une même assiette!! C'est tout simplement Magnifique:)

Bon mardi ma Chère Chapot!! xxx

Cel a dit…

Très appétissante cette salade! Et les tuiles au parmesan...miam!!

Yolande a dit…

superbe !

Cocopassions a dit…

Une recette toute en couleur

Miss Diane a dit…

Voilà une belle salade aux couleurs de fin d'été.

fm-ere a dit…

J'adore et pour les poivrons et pour la couleur....

TitAnick a dit…

Hum!
Ca me semble bien bon!
;-)
Bonne journée
TitAnick

Hélène a dit…

Une petite salade colorée très sympathique.