Et maintenant le dessert

Toujours pour faire plaisir à Monsieur Chapot, je vous l'ai déjà dit je ne suis pas un "bec sucré", j'ai préparé des pêches aux épices, un de ces régals préférés

Dans mon panier pour 2 personnes

- 2 pêches bien mûres

- de l'eau

- du sucre

- de l'anis étoilé

- des clous de girofle

- du poivre de Jamaïque

- un peu de 4 épices

- quelques graines de coriandre

- un verre de Marsala

Dans une casserole mettre 1/4 de litre d'eau, ajouter 50 gr de sucre, porter à ébullition, attendre une dizaine de minutes

Ajouter un verre de Marsala, 3 anis étoilé, 4 clous de girofle, 4 grains de poivre de Jamaïque, 2 cuillères à soupe de 4 épices

De nouveau attendre une dizaine de minutes

Eplucher les pêches, les couper en quartiers

Les plonger dans le jus épicé, attendre que l'ébullition reprenne, couper le feu, les laisser infuser jusqu'au moment de servir

J'ai ajouté deux boules de glace vanille

Pour la musique, quelques bons morceaux de Chet Atkins ou pourquoi pas Compay Segundo, "Chan Chan"

Bonne soirée

Gambas et couleurs

Enfin quelques gambas crues !

Au barbecue, bien épicées, un régal !

J'installe la table au jardin, sous les tilleuls, une belle nappe, et je reçois quelques gouttes d'eau...

Sauve qui peut ! Tout le monde à l'intérieur, les femmes et les enfants d'abord !

Repli dans la cuisine et changement de méthode, pas de problème !

Quelques herbes, quelques épices, une vraie gourmandise, à déguster avec les doigts, c'est encore mieux

Dans mon panier pour 4 personnes

- des gambas crues

- 1 citron

- 1 cuillère à soupe de gingembre

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de cumin

- quelques grains de coriandre

- du beurre

- de l'huile d'olive

- des fines herbes

- du cerfeuil

- des feuilles de coriandre

- du sel, du poivre

J'ai compté 3 gambas par personne

Les décortiquer en laissant le dernier anneau et la queue

Enlever le filament noir, il suffit de tirer délicatement pour l'avoir en entier

Ciseler les herbes

Prélever un peu de zeste de citron

Dans un wok faire fondre le beurre et l'huile

Mettre les gambas

Ajouter les épices, le jus d'un demi citron, pas plus pour que son parfum ne soit pas dominant

Cuire pendant environ 4 minutes en remuant

Saler, poivrer, servir

Parsemer de zestes de citron et des herbes

Et comme rien ne se perd, avec les carapaces j'ai fait un petit fumet

Dans une casserole faire revenir dans du beurre les têtes et carapaces des gambas

Ajouter des oignons et des échalotes, un peu de jus de citron, du gros sel

Couvrir d'eau

Porter à ébullition, écumer

Laisser cuire tout doucement une vingtaine de minutes

Passer le au chinois en écrasant bien les carapaces avec le dos d'une louche pour récupérer tous les arômes

Je l'ai mis au congélateur dans de petits bocaux, ça me servira bien un jour !

Le soleil n'était pas vraiment présent dehors mais dans les assiettes oui !

Une recette toute simple et rapide, et un parfum dans la maison, dommage que je ne puisse pas le partager avec vous

Je les ai servies avec une salade, mais ça c'est une autre histoire

Chili con carne et perlimpinpin

Si je veux faire plaisir à M Chapot, je lui cuisine un Chili con carne, bien épicé et peu à peu les enfants ont apprécié ce plat, c'est devenu un classique chez nous

Dans mon panier pour 4 personnes :

- 400 gr de boeuf haché

- 4 tomates

- 2 oignons

- de l'huile d'olive

- du sel, du poivre

- de la poudre de perlimpinpin

- 1 boîte d'haricots rouges

Dans une casserole faire dorer légèrement un oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates coupées en dés, du sel, du poivre, laisser compoter doucement

Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer l'autre oignon émincé, ajouter le boeuf haché, mélanger et écraser avec une fourchette d'éventuels morceaux de viande un peu gros

Egoutter les haricots rouges

Mélanger ensemble le coulis de tomate et la viande, saupoudrer de poudre de perlimpinpin, ajouter les haricots rouges, cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes

J'aime bien les servir dans des poivrons que j'ai évidés, dans ce cas il faut autant de poivrons que de personnes. Sinon je les sers dans une assiette à soupe avec une cuillère

Il est plutôt fort, préparer vos mouchoirs !

" - Prenez donc une truite amandine, Columbo, c'est une perfection

- Et ils servent quoi avec la truite ?

- Et bien des amandes !

- Ce doit être bien, mais je préférerais quelque chose de plus consistant, un chili par exemple,

avec ou sans viande, mais surtout bien relevé"