Des cannelés

Bonjour,

Une recette gourmande que j'ai trouvé sur le blog Delice Eyes, un blog où on se régale tous les jours !

Une recette inratable, même moi je les ai réussis

Je les fais souvent, ils ont à peine le temps de refroidir, que mes gloutons les ont dégustés

Dans mon panier pour une cinquantaine de cannelés

- un demi litre de lait

- 3 oeufs entiers et un jaune d'oeuf

- 125 gr de farine

- 225 gr de sucre

- 50 gr de beurre

- 1 tasse à café de rhum

Mélanger les oeufs

Chauffer le lait avec le beurre

Verser le lait sur les oeufs

Laisser tiédir

Mélanger le sucre et la farine

Ajouter au premier mélange

Ajouter le rhum

Mettre au frais pour 24 heures

Le lendemain, remplir des moules à cannelés, j'en ai trouvé en silicone, je les beurre très légèrement

Les mettre au four à 210° pour environ 45 minutes

Le petit goût de rhum est absolument somptueux, j'avais fait des petits ballotins pour mes invités, et également quelques chocolats au caramel, mais c'est une autre histoire

Bonne soirée

Sponge cake

Autant pour le salé, mon imagination ne me fait jamais défaut, autant pour les sucreries c'est une autre histoire

J'ai parfois un peu de difficulté, un gâteau qui doit monter reste plat, et s'il doit être plat comme par hasard il monte !

Mais je m'entraîne et les efforts commencent à porter leurs fruits

Lorsque j'ai vu ce gâteau sur le blog The Little Teochew, j'ai littéralement craqué, ses photos et ses recettes sont toujours plus d'appétissantes !

Un cake léger et moelleux, je me suis lancée

Dans mon panier pour 4 personnes

- 2 oeufs

- 50 gr de farine tamisée

- 50 gr de sucre

- 1 cuillère à soupe de lait concentré

- 25 gr de lait

- 45 gr de beurre

Faire fondre le beurre dans le lait, garder en attente

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le lait concentré, bien mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse

Mettre la moitié de la farine dans le saladier, bien mélanger

Ajouter le lait et le beurre fondu

Ajouter le reste de la farine

Préchauffer le four à 170°

Y mettre le gâteau pour environ 30 minutes

Je ne suis pas vraiment satisfaite de mes photos, mais j'avais mes gloutons à côté de moi qui voulaient absolument le goûter

Il faut dire que lorsque je leur prépare un gâteau, c'est une telle aventure et ils sont tellement moqueurs !

Mais au bout d'un quart d'heure il ne restait plus de gâteau, j'ai bien pensé à faire une photo des miettes mais ...!

Bonne après midi

une tarte tatin

Monsieur Chapot avait envie d'une tarte, une vraie !

J'ai toujours une pâte feuilletée au frigidaire, et quelques pommes dans mon panier

Je pouvais faire une tarte fine aux pommes, mais comme on en mange souvent, j'avais envie de changer

Une belle tarte tatin, bien caramélisée, pourquoi pas ?

Je sais qu'elle se prépare avec une pâte brisée, mais comme je l'ai déjà dit, monsieur Chapot ne veut que de la pâte feuilletée !

Dans mon panier pour 4 personnes

- de la pâte feuilletée

- 70 gr de sucre

- 70 gr de beurre

- 4 pommes

Préchauffer le four à 210°

Dans le moule à gâteau, déposer le sucre, le beurre en lamelles dessus

Eplucher les pommes, les couper en 8 morceaux, les mettre sur le sucre et le beurre

Bien les serrer les unes contre les autres, et les disposer en n'oubliant pas que lorsque vous retournerez la tarte à l'endroit, ce sont elles que l'on verra en premier

Mettre le moule sur le feu et cuire doucement jusqu'à ce que le sucre et le beurre deviennent d'une belle couleur dorée, il faut compter un peu plus d'une demi heure

Poser la pâte feuilletée dessus, et la glisser délicatement entre le bord du moule et les pommes

Mettre au four pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

Je mets ce moule dans un autre plus grand, avant de le mettre au four car parfois les jus bouillonne et déborde

Sortir le plat du four, déposer un plat de service sur la tarte et la retourner tout de suite

On aime la manger légèrement tiède

Le plus difficile est de retourner la tarte une fois cuite, monsieur Chapot était derrière moi en train de regarder si j'allais renverser la tarte tatin ce qui aurait été un comble, eureka, non, mission réussie !

Petites douceurs pour un réveil joyeux

Les vacances ! On peut prendre le temps de déjeuner, de préparer des brioches pour les enfants, un vrai bonheur

Ma fille avait envie de faire des pognes, pas de problème, nous avons préparé la pâte hier et cuit ces petites merveilles ce matin, je ne vous explique pas l'odeur du pain frais dans la maison, j'adore

La pogne est originaire de Romans, dans la Drôme, on la trouve aussi dans certaines régions du lyonnais, le mot vient du patois, poignée, lorsque les femmes fabriquaient leur pain elles-même, elle gardait une poignée de pâte pour fabriquer des pâtisseries

La praline rose est une amande enrobée de sucre caramélisé plusieurs fois, la dernière couche est parfumée et colorée

Dans mon panier pour une dizaine de pognes

- 250 gr de farine

- 250 gr de beurre

- 25 gr de sucre

- 4 oeufs entiers

Dans le robot, pétrir la farine et le sucre, incorporer 2 oeufs puis un oeuf à la fois

Lorsque la pâte se détache de la paroi, ajouter le beurre en morceaux

Couvrir de film et laisser gonfler la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures

La retravailler pour qu'elle reprenne sa forme initiale, couvrir de film et mettre au frigidaire pour une heure

Reprendre la pâte et tailler de petits morceaux, les laisser gonfler de nouveau

Pendant ce temps, écraser les pralines roses

Repétrir les morceaux de pâte en y incorporant les pralines écrasées

Badigeonner très légèrement de jaune d'oeuf battu

Mettre au four pour environ 20 minutes

Accompagnées d'un chocolat bien mousseux

Dans une casserole mettre deux cuillères à soupe de poudre de chocolat non sucré genre Van Houten, 2 sucres, quelques gouttes de lait

Faire chauffer tout en remuant, jusqu'à obtenir une consistance un peu sirupeuse, ajouter alors le reste du lait tout en battant avec un fouet

Ou un véritable expresso

Ma fille paraît plus douée que moi pour les pâtisseries, hier elle nous a fait des tuiles, de la vraie dentelle, mais c'est une autre histoire

Bonne journée