Du parfum et des couleurs !!!

Bonjour,

Les journées sont trop courtes, mais tellement passionnantes !

Je n'ai plus trop le temps de cuisiner pendant la semaine mais le week end je me rattrape et je prends soin de mes gloutons

Une ballade de bonne heure ce matin aux Halles de Lyon, de grosses crevettes qui me font les yeux doux, je n'ai pas pu résister !

J'ai aussi craqué chez le fromager, ou devant de la poutargue, ... mais c'est une autre histoire !

Dans mon panier pour 4 personnes

- une douzaine de grosses crevettes

- deux tomates

- un poireau

- un oignon

- une gousse d'ail

- de la crème fraîche

- un piment

- du colombo

Ciseler l'oignon et la gousse d'ail

Couper le poireau, après l'avoir lavé, en fins tronçons

Couper les tomates en petits dés

Dans une poêle, et de l'huile d'olive faire revenir l'oignon deux, trois minutes

Ajouter les tronçons de poireau, les morceaux de tomates, l'ail ciselé, faire revenir deux, trois minutes

Je suis incorrigible, j'ai ajouté un piment séché du jardin, si vous aimez les plats relevés, c'est un délice

J'ai enlevé la moitié des graines intérieures, ce sont elles qui donnent le piquant

Ajouter une bonne cuillère à café de colombo

Recouvrir d'eau

Laisser cuire à petits bouillons une dizaine de minutes

Pendant ce temps, faire revenir les crevettes à l'huile d'olive quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

Les décortiquer

Ajouter 3 cuillères à café de crème fraïche dans les légumes, laisser mijoter 3 minutes

Ajouter les crevettes dans la poêle, patienter encore deux minutes

Servir aussitôt

J'ai voulu faire un pied de nez au froid qui règne en ce moment, incroyable mais il neige actuellement et franchement, j'en ai ras le bol, ces couleurs, ce parfum nous ont amené du soleil, de la chaleur

J'ai vérifié ce que contenait ce mélange de "colombo", du cumin, de la coriandre, du curcuma, des clous de girofle, du poivre, de la moutarde, du gingembre, du fenouil, tout un programme !

Mes gloutons ont apprécié, d'après eux, une sauce qui accompagnerait parfaitement un peu de riz, de poisson, des pâtes, quelle imagination !

Bon dimanche

Hello,

In my basket for 4 persons

- a dozen of big shrimps

- 2 tomatoes

- 1 leek

- 1 onion

- 1 clove of garlic

- crème fraîche

- 1 hot pepper

- colombo

Chisel the onion and the glove of garlic

Cut the leek in very small sections

Cut the tomatoes in smal pieces

In a frying pan, in olive oil, make return the onion, 3 minutes

Add the leek, tomatoes, garlic, make return 2 minutes

I am incorrigible, I added a hot pepper from my garden, if you like spicy dish it's a delight

I removed half the internal seeds, it's them which give the spicy taste

Add a good coffee spoon of colombo

Remove with water

Cook for about 10 minutes

During this time, make the shrimps return in oil some minutes until they change colo

Peel them

Add 3 spoons of crème fraîche in vegetables, let simmer 3 minutes

Add the shrimps,again wait for about 2, 3 minutes

Serve immediately

Have a nice day

Balluchon de cabillaud aux légumes

"Salut M'man, je peux venir déjeuner ce midi ? Et on sera deux"

Ok, pas de problème, de deux on passe à quatre et pour finir, même, à cinq

Je venais d'acheter quelques filets de cabillaud, largement suffisants pour 2 ou 3 mais pas pour 5 !

Pas le temps de fouiner dans les livres de cuisine pour trouver une recette !

J'ai "bricolé" avec ce que j'avais sous la main et dans le frigidaire, et j'ai régalé ces gloutons :

Dans mon panier pour 5 personnes

- des filets de cabillaud

- des champignons

- 2 carottes

- 1 poireau

- de la crème

- un peu de fond de légumes

- du sel, du poivre

- du beurre

- des épinards

Commencer par laver les épinards, les plonger dans une casserole où a fondu une noix de beurre

Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter

Eplucher les carottes, les poireaux, les couper en tous petits dés

Couper les champignons en petits morceaux

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, mettre les carottes et les poireaux, les faire revenir quelques minutes

Ajouter un verre de fond de légumes, laisser compoter tranquillement pendant 15 minutes

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre pendant 5 minutes

Dans un cercle, mettre un morceau de papier film

Couper des longueurs dans les filets de cabillaud et tapisser le bord intérieur du cercle de ce morceau de filet

Dans le bol du mixer, mettre le reste des filets de cabillaud, les champignons, les carottes et les poireaux, 25 cl de crème, bien mélanger, ajouter le sel et le poivre

Mettre cette farce dans le cercle, fermer le baluchon, et cuire à la vapeur pendant 15 minutes

Hacher au couteau ou pas, tout dépend de votre goût, les épinards, les réchauffer avec un peu de crème, saler, poivrer

C'était très fin et délicat, ils m'ont tous promis de revenir très vite, mais bien sûr !

Bonne journée