Le haddock de Sacha

Bonjour,

J'ai été moins présente sur le blog ces dernières heures mais la gastro s'est invitée chez les Chapot

J'ai plutôt tendance à endosser le tablier d'infirmière que la toque du cuisinier en ce moment !

Pourtant ce week end, j'ai préparé une recette admirée sur le blog de Sacha

Ok, Chapot, des haricots, et la gastro !!!

Je ne suis pas devin, je ne pouvais pas savoir

En tout cas, tout le monde s'est régalé, avant !!!

Dans mon panier pour 4 personnes

- 600 gr de haddock

- des haricots blancs

- du lait

- de la sauce tomate

- du sel

- du poivre

- de la chapelure

La veille, mettre les morceaux de haddock dans un plat, couvrir de lait, mettre au frais

Préparer la sauce tomate, dans une casserole faire fondre, dans de l'huile, un oignon ciselé

Ajouter 3 tomates coupées en dés, une gousse d'ail écrasée, un petit piment, du sel, du poivre

Laisser compoter tranquillement 15 à 20 minutes

J'ai un peu triché, j'ai acheté une boîte de haricots préparés !

Les égoutter

Faire pocher les morceaux de haddock dans le lait 5 minutes

Les égoutter, enlever la peau et les effeuiller

Dans un plat, mettre la moitié des haricots, le haddock, le reste des haricots, napper avec la sauce tomate, parsemer de chapelure et enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes

Un vrai délice !

Un cassoulet de la mer !!!

Bonne après midi

Hello,

I was less present on my blog these last hours but the "gastro" invited itself at Chapot !

I rather tend to put on nurse's apron than the hat of the cook at the moment !

Neverless, this week end I prepared a recipe admired on the blog of Sacha

In my basket for 4 persons

- 600 gr of smoked haddock

- haricot beans

- some milk

- tomatoes

- salt and pepper

- bread crumb

The day before, put the haddock in a dish, cover with milk, put in a cool place

Prepare the tomato sauce, in a pan, melt, in some oil, a chiselled oignon, 3 tomatoes cut in pieces, a crushed clove of garlic, a small hot pepper, salt, pepper

Let compoter quietly 15 to 20 minutes

I have cheated a little, I bought a box of prepared beans

Drain them

Make poach the pieces of haddock in milk 5 minutes

Drain them, remove the skin an put in small pieces

In a dish put half of the beans, the haddock, the rest of the beans, coat with tomato sauce, strew with bread-crumb and put in the oven in 180° for 15 to 20 minutes

A real delight !

A cassoulet of the sea !

Have a nice day

Pour voir la vie en rose !

A force de lire des recettes sur les "cocos" sur différents blogs, je me suis dit pourquoi pas moi ?

Pourtant c'est un légume que je cuisine rarement, un peu fainéante, je les achète déjà cuits !

Mais lorsque j'ai vu ces haricots, leur couleur, hop, je me suis lancée dans l'aventure !

J'ai d'abord fait une petite enquête dans mes livres de cuisine pour trouver une recette digne de ces cocos roses

Oui on les appelle des cocos roses

Ils viennent d'Italie et du sud est

Malheureusement à part le mode de cuisson, je n'ai rien trouvé de vraiment appétissant ou original

Qu'à cela ne tienne, j'ai décidé d'en faire une entrée à ma façon, tout le monde a aimé, un essai transformé !

Dans mon panier pour 4 personnes

- 400 gr de cocos roses

- 1 oignon

- 2 clous de girofle

- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cuillère à soupe de vinaigre au citron

- quelques fines tranches de chorizo piquant

D'abord, un bon petit bain pour les cocos roses, les faire tremper dans une bonne quantité d'eau pendant 2, 3 heures

Les égoutter, les mettre dans une casserole, bien les recouvrir d'eau, porter à ébullition, laisser cuire pendant 1.30, 2 heures

J'ai ajouté un oignon coupé en deux et 2 clous de girofle

Pendant ce temps, mettre les rondelles de chorizo entre deux feuilles de papier aluminium et les déposer au four à 200° pendant une dizaine de minutes pour qu'elles soient croustillantes

Au terme de la cuisson des cocos, les égoutter, enlever les clous de girofle et l'oignon, mettre dans le blender pour obtenir une purée

Puisque ces cocos poussent en Italie, ils doivent aimer les tomates, 4 cuillères de coulis de tomates tout frais, dans le blender pour bien mélanger le tout, je goûte, c'est sympa mais un peu fade et pas trop de caractère

Je rajoute une cuillère de moutarde à l'ancienne, un peu de poivre, c'est déjà mieux, mais je voulais corser encore un peu

Je rajoute une cuillère à soupe de vinaigre de citron, et là c'est super, le vinaigre fait ressortir tous les goûts

Je n'ai pas salé, car le chorizo séché est fort en sel

A déguster avec les doigts, une rondelle de chorizo trempée dans cette purée de cocos roses, un régal !

Bonne journée