Welsh rarebit

Une recette que je n'avais pas faite depuis des années

En feuilletant mon vieux cahier à spirales je suis tombée dessus

Une entrée très réconfortante avec ce temps gris et pluvieux !

Dans mon panier pour 4 personnes

- 4 tranches de pain

- 350 gr de cheddar

- 10 cl de bière ambrée

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- une pointe de piment de cayenne

- un trait de Worcester Sauce

Toaster le pain, de préférence du pain un peu rassis, il absorbera plus

Dans une casserole faire fondre le cheddar coupé en morceaux, sur feu très doux

Ajouter la bière, la moutarde, le piment

Mélanger sur feu doux, jusqu'à ce qu'à obtenir une belle pâte

Préchauffer le four à 210°

Dans un petit plat, déposer la tranche de pain toastée et napper du fromage fondu

Mettre au four quelques minutes pour gratiner

Au moment de déguster mettre un trait de Worcester Sauce, si vous aimez

Une entrée ou un plat, comme nous, le soir avec une salade craquante

Bon dimanche

Entre filles, la suite

Il y a quelques temps, je vous parlais d'un petit repas préparé à 4 mains avec ma fille

On papote, on ouvre le frigidaire, qu'est ce que l'on pourrait bien préparer ?

Après la cassolette d'écrevisses, sauce coktail, on se décide pour quelques crostinis, ce n'est pas très diététique tout ça, mais qu'importe, on mangera une salade ce soir ou demain midi ...

Encore une recette avec du fromage, mais ils tiennent beaucoup de place dans notre frigidaire !

De plus il me reste quelques tomates séchées, la dernière conserve de l'année dernière, autant les terminer, celles de cette année commencent à s'empiler à la cave

Dans mon panier pour 2 personnes

- du pain

- de l'huile d'olive

- quelques tomates séchées

- du chorizo piquant

- de l'ail

- de la mozarella

- du poivre

- du basilic

Couper le pain en tranches un peu épaisses

Couper les tomates séchées en morceaux

J'ai une tranche très épaisse de chorizo piquant, que je coupe en carrés

Couper la mozarella en tranches épaisses

Mettre quelques gouttes d'huile sur le pain, le frotter avec la gousse d'ail

Déposer les morceaux de tomates, les morceaux de chorizo, sur le pain et sur le dessus une tranche de mozarella

Préchauffer le four à 210°

Y mettre les crostinis pour environ 10 minutes, le fromage doit avoir une belle couleur dorée

Poivrer, ajouter quelques feuilles de basilic, déguster

Pendant ce temps, ma fille a décidé de nous préparer un petit dessert, mais ça c'est une autre histoire

Bonne journée

Pistoleti

Les crostinis c'est comme la salade niçoise, le pot au feu, les tomates farcies, ... tout le monde a sa recette

Comme j'ai utilisé mes pistolets pour les faire, je triche déjà un peu

Mais avec la chaleur il est difficile de conserver les aliments, c'est vraiment incroyable, même l'eau froide qui coule du robinet est tiède

J'ai donc fait un petit tour de frigidaire et j'ai préparé ces pistoletis pour faire patienter mes gloutons affamés

Dans mon panier pour 4 personnes

- 1 pistolet par personne

- des tomates

- une gousse d'ail

- de la roquette

- de l'huile d'olive

- du sel, du poivre

- de la mozarella

L'idéal est d'utiliser la mozarella de buffala, elle est vraiment plus parfumée

Couper le pistolet en deux

Frotter le côté mie avec la gousse d'ail

Imbiber d'huile d'olive

Couper les tomates en fines tranches

Couper la mozarella en fines tranches

Laver la roquette, bien sûr celle de mon jardin qui est poivrée à souhait

Préchauffer le four à 200°

Sur le demi pistolet disposer un peu de roquette, deux tranches de tomates, de nouveau de la roquette, de la mozarella, saler, poivrer, mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit doré

La prochaine fois je déposerai quelques feuilles de roquette à la sortie du four, le côté cru de cette salade doit apporter un peu de fraîcheur à ce pistoleti

Mes gloutons m'ont réclamé un peu de viande, j'ai l'impression que la verdure commence à les rendre chèvre

Ce midi, je m'y colle, rôti de boeuf, frites, vraiment pas diététique, mais quand on aime !!!

Surtout avec une mayonnaise maison, on ne se refait pas

Bonne journée

Haut les mains !

Une habitude que nous avons emmenée avec nous lorsque nous avons déménagé, de la frontière belge, des pistolets

Des ronds, des longs

Ce sont des petits pains que l'on farcit avec ce que l'on veut

Nous ne manquons jamais une occasion lorsque nous remontons dans le Nord de déguster un pistolet rempli de filet américain, accompagné d'un cornet

Il s'agit d'un pistolet avec du steak tartare et une sauce belge, bon sûrement pas très diététique surtout lorsqu'il est accompagné d'un cornet de frites, il s'agit de frites dans du papier surmonté de la sauce que vous voulez, il y en a de toutes les couleurs, avec sa petite fourchette en plastique sur le dessus

J'ai réussi à trouver des petits pains, ils n'ont pas la même consistance, mais ce n'est pas trop loin

Comme il fait chaud, je veux bien cuisiner le matin, mais le soir j'ai un peu moins de courage

Surtout que lorsque l'on rentre, entre la douche ou la douche au jet dans le jardin, ou un petit tour dans la piscine, il est facilement 21 heures, et là j'ai encore moins de courage

J'ai donc préparé ces petits pistolets que l'on a dégusté sur la terrasse à la fraîcheur du soir

Dans mon panier pour 4 personnes

- 2 pistolets par personne

- 2 tranches de jambon serrano par personne, très fines, comme des feuilles de cigarette

- de la roquette

- du parmesan

- de l'huile d'olive

- du poivre

Ouvrir les pistolets

Les imbiber d'huile d'olive

Mettre un peu de roquette

Déposer les tranches de jambon

Remettre un peu de roquette

Parsemer de lamelles de parmesan

Poivrer

Oui c'est très simple, mais c'est très parfumé

Et lorsqu'il fait encore une trentaine de degrés à 21 heures, on apprécie encore plus

Bonne soirée

Pain toasté au fromage

Impossible, pour l'instant, de savoir qui vient diner ce soir et à quelle heure et comme je n'ai pas envie de rater le début de "Desperate Housewifes", j'ai prévu un repas simple mais néanmoins délicieux.
Des tranches de pain toastées au fromage.
C'est encore meilleur si vous utilisez un vin blanc du Jura et un conté fruité.

Je les accompagne d'une salade, une romaine bien croquante et dans l'assaisonnement, ma fille Jo, grande amatrice de salade, rajoute une cuillère de miel !

Bonne soirée, à bientôt.