Inauguration

Bonjour,

Je viens de recevoir le cadeau du site rueducommerce.com, un blender

Je dois avouer que le mien a explosé quelques jours avant Noël !

J'en ai profité pour faire une pâte à crêpes, et oui, dans le blender c'est hyper rapide et sans grumeaux !

Je vais faire un effort pour vous donner des proportions plus ou moins exactes, car je la fais toujours au pif

Dans mon panier

- 3 oeufs entiers

- 20 cl de lait

- 15 cl de bière

- 3 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe de rhum

- de la farine, environ 200 gr

Je commence par mettre tous les ingrédients liquide dans le blender, un coup de "pulse" et je rajoute la farine et de nouveau, quelques secondes de pulse et c'est terminé

Je la laisse reposer une heure au minimum

Ce soir ça va être une régalade, avec de la vergeoise ou de la confiture, j'ai hâte

Dans le Nord, lorsque j'habitais à Lille, on faisait sauter une crêpe, avec dans la main gauche, une pièce en argent, c'était sensé nous assurer la forture pour toute l'année !

Bonne soirée

Hello,

I have just received the gift from the site rueducommerce.com, a blender

I have to admit that mine exploded a few days before Christmas

I took advantage of it to make a crepe batter and, yes in the blender it's so fast and without lumps

I am going to give you more or less exact proportions because I always make it at a rough guess

In my basket

- 3 eggs

- 20 cl of milk

- 15 cl of beer

- 3 spoons of water

- 3 spoons of Rhum

- some flour, about 200 gr

I begin by putting all the ingredients liquid in the blender, a blow of "pulse" and I add the flour and again, some seconds of pulse and that's it

I let it rest for one hour at least

This evening that's going to be a regalade, with the vergeoise or the jam, I look forward to !

In the North of France, when I lived in Lille, we blew up a pancake with a golden coin in the left hand, it is supposed to assure us the fortune for all the year !

Have a nice day

Crêpes Suzette

Depuis le temps que les Chapot me demandaient des crêpes Suzette !

Le temps gris, la pluie, une météo à manger des crêpes !

Les crêpes Suzette comme la tarte Tatin doivent leur nom à une maladresse

Le Prince de Galles, futur Edouard VII d'Angleterre, par un après midi de janvier 1896, s'apprêtait à déguster quelques crêpes au Café de Paris de Monte Carlo. Malencontreusement de la Fine Champagne est renversée sur une pile de crêpes qui prennent feu

Pour l'éteindre, un jeune apprenti les asperge de sucre

Sans se démonter ce jeune apprenti annonce qu'il s'agit d'une nouvelle recette, les crêpes Prince de Galles

Le Prince de Galles demande alors à sa voisine son prénom : "Suzette"

"Appelons les, crêpes Suzette !"

Pour une fois j'ai fait attention à noter les proportions des ingrédients, car c'est une pâte que je fais au pif d'habitude

Je mets tout dans mon blender en commençant par les liquides, hop, un petit coup de turbot et la pâte est prête en 5 minutes et sans grumeaux

Dans mon panier pour 4 personnes

- 3 oeufs entiers

- 40 cl de lait

- 10 cl d'eau

- 10 cl de bière

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 250 gr de farine

- 1 orange

- 2 citrons

- du sucre en poudre et en morceaux

- un petit verre de Grand Marnier, pour moi de l'alcool d'abricot

Préparer la pâte à crêpes, la laisser reposer une heure

Laver l'orange et les citrons

Frotter l'écorce de l'orange et des citrons avec les carrés de sucre, ils se colorent en orange et jaune, je compte deux morceaux de sucre par personne

Presser l'orange et les citrons pour obtenir le jus

Cuire les crêpes, je compte 3 crêpes par personne

Dans une grande poêle, faire fondre une noix de beurre

Déposer les carrés de sucre

Ajouter le jus de l'orange et des citrons, bien mélanger

Mettre une crêpe à la fois dans la poêle, la plier en 4, la mettre sur le côté de la poêle, faire de même avec les autres crêpes

Mettre le verre d'alcool sur les crêpes, flamber aussitôt

Saupoudrer de sucre

Déguster tout de suite !

Pour conserver ma pâte à crêpes, je la mets dans une bouteille d'eau en plastique vide, c'est très pratique pour verser la pâte dans la poêle et s'il en reste (plutôt rare !), je peux l'entreposer au frigidaire

J'aurais aimé prendre une photo des crêpes en train de flamber, mais c'est tellement rapide, que je n'y suis pas arrivée, une autre fois !

Bonne journée

Ficelles picardes

Après le beau temps, la pluie

Je sais que le jardin a besoin d'eau, mais là, l'orage, les éclairs, les trombes d'eau, c'était un peu trop

Je n'avais pas vraiment envie de mettre le nez dehors, j'ai donc ouvert le frigidaire, et comme d'habitude je nous ai concocté un petit repas avec ce que je trouvais

C'est une recette que je fais en hiver, en entrée ou le soir avec une petite salade craquante, elle demande un peu de temps et surtout beaucoup de vaisselle mais elle vaut le coup

Pour l'occasion j'ai fait appel à ce bon vieux Valentin, toujours bon pied, bon oeil !

Dans mon panier pour une vingtaine de crêpes

- 200 gr de farine

- 3 oeufs

- 4 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe d'eau

- 4 cuillères à soupe de bière

- 150 gr de champignons

- 5 tranches de jambon blanc

- 2 échalotes

- un peu de beurre

- du sel, du poivre

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 3 cuillères à soupe de farine

- du lait

- du gruyère râpé

- du sel, du poivre

D'abord faire une pâte à crêpes, personnellement je mets tout dans le mixer, je commence par le liquide, le lait, l'eau, la bière, les oeufs, et je rajoute la farine, un petit tour de piste et le tout est joué

Laisser reposer la pâte

Ensuite faire une béchamel épaisse, faire fondre le beurre, rajouter la farine, mélanger

Ajouter le lait petit à petit, sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse

Saler, poivrer

Ne pas trop saler car le jambon et le gruyère râpé sont peut être un peu salés

Laisser en attente

Pour la duxelles de champignons, éplucher des échalotes, c'est là que Valentin entre en jeu, j'y "pulvérise" mes échalotes, les champignons et le jambon

Dans le beurre fondu mettre les échalotes, lorsqu'elles sont transparentes ajouter le hachis de champignons, laisser cuire doucement pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé

Mettre cette préparation dans la sauce béchamel, ajouter le jambon pulvérisé

Filmer et laisser au frigidaire

Préparer les crêpes, si votre pâte n'est pas assez liquide rajouter un peu d'eau

Je la transvase dans une bouteille de plastique vide, c'est très pratique pour verser dans une poêle

Etaler la farce sur les crêpes, les rouler, parsemer de gruyère râpé, mettre au four à 200° pour une dizaine de minutes

Comme cette recette demande pas mal de temps, j'en fait toujours beaucoup et je les congèle 4 par 4

Un petit délice, sans gros morceaux, au départ je les faisais de cette façon pour faire manger des champignons à mes gloutons, ça fonctionne toujours

Bonne journée