Pelote feuilletée de volaille

Depuis que j'ai découvert la cuisson vapeur de la volaille chez Mamina, j'en use et abuse avec délectation

Du blanc de poulet enveloppé dans de la pâte feuilletée, un délice et une répétition pour les fêtes de fin d'année

Dans mon panier pour 4 personnes

- de la pâte feuilletée

- 1 échalote

- 2 blancs de poulet

- des champignons

- 1 poivron rouge

- 2 carottes

- de la crème

- 1 jaune d'oeuf

- 1 verre de vin blanc sec

- du riz

- du beurre

- du sel, du poivre

Dans une casserole faire fondre une échalote ciselée dans une noix de beurre

Eplucher les champignons, les couper en morceaux, les ajouter dans la casserole, saler, poivrer, laisser cuire doucement 5 minutes

Ouvrir les blancs de poulet, couper chaque morceau en 4

Les mettre sur du papier film, déposer une cuillère de champignons, échalote sur chaque morceau de poulet

Garder quelques champignons pour ajouter à la sauce

Refermer le papier film comme un baluchon

Mettre dans le panier vapeur et cuire 15 minutes

Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux

Couper le poivron en petits dés

Faire revenir les carottes et les poivrons dans du beurre quelques minutes

Ajouter le verre de vin blanc

Laisser réduire aux 3/4

Couper des lanières dans la pâte feuilletée et envelopper chaque ballotin de poulet

Les napper de jaune d'oeuf et mettre au four à 180° pour 15, 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Pendant ce temps, faire cuire le riz

Ajouter les champignons restants au poivron et carottes, ajouter 20 cl de crème fraîche et laisser compoter doucement

C'était délicieux, le poulet à la vapeur garde toute sa saveur et son moelleux, et le parfum des champignons est très présent

Je n'ai pas trop cuit les carottes et les poivrons, je voulais garder le côté croquant

Bonne journée

Lasagnes au choix !

Il aime la tomate, j'aime le poivron

Il aime le jambon, j'aime le chorizo

On ne va pas se prendre le chou, chacun sa lasagne et tout le monde est heureux !

Dans mon panier pour 2 personnes

- des feuilles de lasagne

- des tomates

- du jambon

- du coulis de tomates

- de la crème

- du sel, du poivre

- des feuilles de lasagne

- des poivrons

- du chorizo

- de la crème

- du sel, du poivre

- de la mozarella

Pour la lasagne aux tomates :

Couper les tomates en fines rondelles

Mélanger la crème avec du sel, du poivre et 4 cuillères de coulis de tomates

Dans un petit moule, mettre un morceau de papier cuisson pour faciliter le démoulage

Déposer une feuille de lasagne

Dessus mettre les rondelles de tomate

Arroser de crème

De nouveau, une feuille de lasagne

Une tranche de jambon blanc

De nouveau, arroser de crème

Remettre une feuille de lasagne, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients

Pour la lasagne aux poivrons

Couper les poivrons en fines lanières

Mélanger la crème avec du sel, du poivre

Couper le chorizo en cubes

Dans un petit moule, mettre un morceau de papier cuisson pour faciliter le démoulage

Déposer une feuille de lasagne

Dessus mettre les lanières de poivrons

Arroser de crème

Déposer une feuille de lasagne

Dessus mettre les cubes de chorizo

De nouveau, arroser de crème

Remettre une feuille de lasagne, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients

Préchauffer le four à 160°

Mettre les lasagnes au four pour 40 minutes

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, déposer des lamelles de mozarella sur les lasagnes

Enfin pour lui du gruyère râpé, pour moi de la mozarella !

Chacun ses goûts, chacun son plat, quand on peut faire simple ...

Poivrons roulés à la main ....

Non ce ne sont pas les doubitchou de Sofia du "Père Noël est une ordure"

Non je ne les ai pas roulés à la main sous les aisselles

Non il n'y a pas comme une deuxième couche à l'intérieur

Mais oui, c'est fin, c'est très fin, ça se mange sans faim !

J'avais envie d'une petite bouchée originale, pour l'apéro, avec un bon rosé bien frais, j'ai essayé ces poivrons farcis, heureusement j'ai un public sympathique prêt à goûter, je dois l'avouer, à mes tentatives voir parfois mes excentricités !

J'ai choisi des poivrons rouges, je les trouve plus doux que les verts

De plus, j'avais un atout imparable pour les accros du light, en ces temps de chaleur, beaucoup prétendent être au régime, les poivrons sont peu caloriques et riches en vitamine C !

Je les ai épluchés avec un économe, je trouve que lorsqu'on les fait griller pour enlever la peau, ils changent de couleur, perdent un peu de leur parfum et la chair devient molle, c'est idéal pour faire des poivrons marinés, mais ça c'est une autre recette

Dans mon panier pour ... personnes

- des poivrons rouges

- des filets d'anchois

- des câpres

- de l'ail

- des olives

- de l'huile d'olive

Couper les deux extrémités des poivrons, les éplucher, les couper en deux, enlever les graines à l'intérieur

Rincer les câpres, régulièrement je reçois des câpres de mon amie grecque, ils poussent dans son jardin entre les pierres, tous les soirs on les récolte et on les met à confire dans du vinaigre, ils sont délicieux, j'ai déjà essayé d'en planter dans mon jardin mais sans succès, dommage

Eplucher l'ail, tailler en petits morceaux les câpres, l'ail, les anchois, les olives, les mettre dans un saladier, ajouter de l'huile d'olive, poivrer, mélanger, saler après avoir goûté, les anchois, les câpres, les olives peuvent déjà être bien épicés

Mettre une cuillère de ce mélange dans le demi poivron, le rouler sous la main pour obtenir un petit boudin

Les déposer dans un plat et les cuire au four à 170° pendant 20 minutes

A la sortie du four, je les ai recoupés en deux, pour que ce soit facile à déguster

Ils étaient en compagnie des tomates papillons, comme elles ils ont fait un passage éclair sur la table, une vraie réussite

Comme il restait un peu de farce, j'ai coupé des tranches de tomates un peu épaisses, j'ai déposé la farce dessus et les ai mis au four avec les poivrons, pas mal du tout

Bon 14 juillet à tous

Légumes au barbecue

Pour accompagner le carré de porc avec sa couenne, vous pouvez cuire quelques légumes au barbecue.

- Des épis de maîs : les cuire à la vapeur auparavant pour qu'ils soient bien tendres et les griller sur le barbecue, il ne reste plus qu'à piquer une fourchette à chaque extrémité et les enduire de beurre

- Des poivrons : la veille les couper en morceaux.

Les enduire avec de l'huile dans laquelle vous ajoutez deux anchois et dix câpres que vous avez écrasés. Filmer et mettre au frigidaire.

Le jour même, mettre les morceaux de poivrons sur des brochettes et les griller sur le barbecue