Orecchiette, chorizo, pimento

Nous mangeons des pâtes plusieurs fois par semaine, j'essaie de changer la sauce, la sorte des pâtes, j'ai une vraie "bibliothèque" de boîtes de pâtes, sans compter les pâtes fraîches que je fais régulièrement

J'ai choisi les orecchiette, car la sauce s'y niche avec délice

Dans mon panier pour 4 personnes

- 500 gr d'orecchiette

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 piment

- quelques tranches de chorizo

- quelques cèpes

- de l'huile

- du sel, du poivre

Dans une grande casserole pouvant accueillir la sauce et les pâtes, mettre un peu d'huile

Emincer l'oignon, le mettre dans l'huile, laisser fondre

Eplucher les gousses d'ail, les écraser avec le dos d'un couteau, les ajouter aux oignons

Couper les tomates en petits morceaux, les mettre dans la casserole

Saler, poivrer

Laisser compoter tranquillement pendant un bon quart d'heure

Faire chauffer une grande quantité d'eau, porter à ébullition, saler à ce moment

Y jeter les pâtes et les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet

Couper le chorizo en petits dés

Rincer les cèpes, ce sont des cèpes frais en direct de Dordogne où vivent mes parents

Merci maman pour tous ces bocaux délicieux

Les ajouter à la sauce tomate

Une fois le temps écoulé, ne pas égoutter les pâtes, les prendre directement dans la casserole avec une écumoire et les ajouter à la sauce

Remuer délicatement pendant 2 minutes

Il ne reste plus qu'à servir

Je suis sûre de faire plaisir à ma smala

De plus, simple, rapide, je ne dois pas rester trop longtemps devant les fourneaux où il fait aujourd'hui ...? Torride !